Kalkulator Porsi Resep Scaling

⚙️ Input Resep

Nama Resep / Menu

Porsi Asli (resep awal)

misal resep untuk 10 porsi

Target Satuan

Target Porsi Baru

Geser untuk scaling otomatis

x2.50

🧂 Daftar Bahan — Harga Otomatis HPP 4 bahan

Isi harga per satuan untuk hitung total biaya & HPP per porsi. Kosongkan jika hanya butuh konversi jumlah.

Hasil Scaling

Bolognese Pasta

4 porsi → 10 porsi • Faktor 2.5x

FAKTOR

2.50x

Total Biaya Baru

Rp 0

Asli Rp 0

HPP / Porsi Baru

Rp 0

Asli Rp 0 / porsi

REKOMENDASI JUAL

HPP x 2.5 = Rp 0 / porsi

Margin aman 60% (Food cost 40%)

💰

TABEL KONVERSI BAHAN

Bahan	Asli	Baru	Biaya Baru

💡 Tip: bumbu (garam, lada) jangan scaling 100% linear, mulai dari 80% lalu koreksi rasa.

📦 Untuk jualan: total berat baru ≈ -

Formula:
Faktor = Target / Asli = 10 / 4 = 2.5
Jumlah Baru = Jumlah Asli × Faktor
Biaya Baru = Jumlah Baru × Harga/satuan

📖 Cara pakai

Masukkan porsi asli resep dan target porsi baru (slider).
Isi bahan: nama, jumlah, satuan, harga per satuan (untuk HPP).
Faktor = Target ÷ Asli. Semua jumlah otomatis: Jumlah Baru = Jumlah Asli × Faktor.
HPP per porsi tetap sama jika scaling linear — gunakan untuk pricing jualan.
Export PDF untuk simpan resep scaling ke tim dapur / customer.